Co to jest to Habanero? Papryka Habanero to jedna z odmian papryki gatunku Capsicum chinense z rodziny psiankowatych. Wbrew sugestii zawartej w jej łacińskiej nazwie pochodzi ona nie z Chin, a z Ameryki. Nazwa „habanero” oznacza z hiszpańskiego „pochodzący z Hawany”, ponieważ właśnie tam Hiszpanie po raz pierwszy natknęli się na te ostre papryczki. Rośliny te nie występują jednak na Kubie powszechnie – uprawiane są przede wszystkim w Meksyku i na Karaibach. Badania genetyczne wskazują, że Capsicum chinense pochodzi z terenów obecnego Peru, skąd rozprzestrzeniła się po obu Amerykach. Ślady tych papryczek znaleziono między innymi w wykopaliskach archeologicznych w Dolinie Meksyku. Następnie wraz z rozwojem technologii docierały coraz dalej. (A na Hawajach też uprawia się ostre papryczki – ale są to lokalne odmiany „Hawaiian Chili Pepper” oraz „Waialua Chili Pepper”).